一、樹立以人為本的服務理念，提高和諧餐廳管理的服務質量

　　和諧食堂的建設是和諧校園建設的重要組成部分，學校食堂的服務決定著師生的滿意度。食堂的服務水平關系到食堂的和諧發展。學校食堂承包管理通過使教師和學生滿意的服務水平，達到標準的期望值。食堂管理者應轉變觀念和觀念，把人性化服務、個性化服務和人文服務作為學校物流的最終目標。為實現這一目標，食堂管理者應從傳統的管理者轉變為人性化的服務提供者，牢固樹立責任感和服務觀念，確定以師生服務為中心的理念和態度。在服務過程中，我們不僅要做到"以眼還眼"、"手到"、"程序到"，重要的是實現"心對"、"情到"、"上帝對"。這是一種要求更高、標準更嚴格的人性化服務。實行民主管理和讓更多的學生參與監測也很重要。例如，開展問卷調查，調查教師和學生的滿意度，讓教師對工作進行適當的監督和管理，以確保教師和學生的最佳利益。

　　二、引導學生參與是構建和諧食堂的有效途徑之一

　　學校食堂的服務對象主要是教師和學生。要實現辦好食堂、辦好和諧食堂的目標，食堂提供者和師生要實現和諧統一的共同追求，就必須充分調動就餐者的積極性，即師生參與，充分發揮師生在其中的重要作用。一方面，為調查教師和學生的滿意度，進行統計分析，積極采納學生的合理建議，引導學生指出食堂服務和管理中存在的問題，幫助食堂糾正問題，提高食堂的管理水平和質量。食堂管理人員在食堂遇到困難時，應積極有效地與學生進行溝通，爭取大多數學生的理解和支持。例如，當價格上漲時，由于大多數學生對食品價格上漲很敏感，而且大多數學生都有抗拒情緒，讓學生食品管理委員會深入食堂，及時掌握原材料價格和市場價格走勢，及時反饋給每個學生，讓學生及時了解市場情況，消除誤解。另一方面，食堂應主動接受學生參加工作學習活動，幫助餐廳收拾碗、打掃餐廳等，使學生更深入地了解食堂員工的辛勤工作，增強食堂職工與學生之間的感情。它促進了食堂的內部管理，提高了食堂的服務質量，達到了"服務育人"的實效。

　　三、建立科學的管理策略，降低食堂的運營成本

　　在過去的兩年里，學校食堂的價格一直在上漲，但是學校食堂不同于社會食堂，不能直接提高食品價格來減少損失。因此，考慮到學校食堂的特殊性，通過改變食堂的管理策略，防止損失的發生。

　　首先，要制定優惠經營措施，降低辦學成本。學校食堂承包公益性特點，學校應采取各種優惠政策，如免費食堂管理費、水電費、暖氣費和租金等，盡可能降低食堂經營成本，確保學生食堂食品價格的基本穩定，提高食品質量，在很大程度上保證學校的穩定和發展，才能取得良好的效果。在物價上漲、社會不穩定的情況下，公立學校首先需要對食堂給予一定的補貼和優惠措施，并制定一定的規章制度和措施。

　　第二，要降低原材料成本。1、要選擇高素質的采購人員。采購人員要有良好的政治素養、自律能力、抵御各種誘惑的能力；要有較強的議價溝通能力和市場判斷能力，最重要的是要能夠根據市場材料的短缺確定采購時間，及時獲得最優惠的價格。2、要不斷拓寬采購渠道，努力減少由廠家或一流代理商直接進行的中間環節，才能有效地達到降價的主要目的。

　　第三，發揚創新精神，降低經營成本。通過管理創新的方法，可以在很大程度上調動員工的工作積極性，提高工作效率，有效降低勞動力成本；也非常重要的是通過技術創新減少原材料消耗，提高效率，生產更多的時間和勞動生產率的產品；通過業務創新充分利用食堂的有效資源，最大限度地消除浪費，最大限度地提高經濟效益。